VEGETARIANISMO Y VEGANISMO

VEGETARIANOS: 

Las personas vegetarianas tienen una dieta que no incluye ningún tipo de carne, aves de corral o mariscos. Los únicos alimentos que consumen son las plantas, que incluyen:

- Vegetales.

- Frutas.

- Granos integrales.

- Legumbres. 

- Semillas.

- Nueces.

- En algunos casos se incluye huevos y/o leche, lo que se conoce como lactoovovegetariano. 

Existen variedades dentro de la dieta vegetariana. Una dieta vegetariana no permite el consumo de ningún tipo de proteína animal, pero una dieta semivegetariana contiene algo de proteína animal, con más alimentos a base de plantas. 

Los vegetarianos no consumen los siguientes alimentos:

- Aves.

- Mariscos.

- Carne de ternera, cerdo, cordero o otras carnes de animales.

- Productos que contienen gelatina o rennina (que es una enzima presente en el estómago de los terneros, y que es utilizada para la fabricación de los quesos).

Tipos de dietas vegetarianas: 

- Vegano: consiste en una dieta que no contenga ningún tipo de proteína animal, solo comen alimentos a base de plantas. 

- Lactovegetariano: comen protuctos vegetales y alguno o todos los productos lácteos. 

- Lactoovovegetariano: además de los productos vegetales consumen huevo y lácteos.

- Semivegano o vegetariano parcial: es una dieta consistente en alimentos vegetales, pollo o pescado, productos lácteos y huevo. No incluye la carne roja. 

- Pescatariana: en esta dieta se incluyen aliementos vegetales y mariscos. 

DIFERENCIA ENTRE VEGETARIANO Y VEGANO: 

El vegetarianismo es un tipo de alimentación que consiste en la eliminación de la carne toalmente o parcialmente de la dieta. 

Sin embargo, cuando se habla de veganismo no solo estamos tratando a la dieta, sino que hablamos de un estilo de vida. Este estilo de vida se basa en el respecto a los animales, y los consideran como individuos con intereses que merecen ser respectados. Estas personas consideran que los animales están en el mismo nivel de gerarquía que las personas. Los veganos además evitan utilizar prendas de vestir o calzar de origen animal.