ALERGIAS ALIMENTARIAS

¿QUÉ ES UNA ALERGIA ALIMENTARIA?: 

Una alergia alimentaria es una respuesta anormal del sistema inmune a una proteína de un alimento. Cuando el alimento es ingerido el sistema inmune ataca contra esa proteína, liberando histamina y otors mediadores químicos, causando así una reacción alérgica. 

Casi cualquier alimento puede causar una reacción de este tipo. Los síntomas suele aparecer entre unos minutos y 2 horas tras la ingesta del alimento. 

SINTOMATOLOGÍA DE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS: 

Síntomas cutáneos: aparecen normalmente en la primera hora tras la ingesta del alimento.

- Urticaria.

- Angioedema.

Síntomas respiratorios: aparecen tras unos minutos u horas despues de ingerir el alimento.

- Rinoconjuntivitis.

- Edema laríngeo:

• Picor de garganta.
• Sensación de nudo.
• Tos seca. 
• Disfonía.
• Prurito en conductos auditivos.

- Dibilancias y/o disnea.

Síntomas gastrointestinales: 

- Vómitos: es lo más frecuente tras una hora de la ingesta del alimento.

- Urticaria oral o Síndrome alérgico oral:

• Se produce por sensibilización a alérgenos orales.
• Es una forma de urticaria de contacto.
• Afecta a los labios y orofaringe.
• Produce prurito ótico y disfonía.

ANAFILAXIA: 

Es una reacción alérgica grace de insaturación rápida y potencialmente mortal. Ocurre tras unos minutos o unas horas. La anafilaxia afecta a varios órganos y causa los siguientes síntomas:

- Prurito.

- Dolor abdominal.

- Vómitos y/o diarrea.

- Sibilancias y/o disnea.

- Dolor torácico.

- Urticaria.

- Angioedema.

- Hipotensión y shock anafiláctico.