miércoles, 15 de noviembre de 2017

DIETA Y CONSEJOS PARA LA PROTECCIÓN BILIAR

La dieta en las enfermedades biliares sirve para evitar los síntomas de cólico de vesícula biliar, pero no evita la formación de cálculos. 

INDICACIONES: 
- En personas que padecen cólicos biliares.
- Después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar (colecistectomía).
- Personas con piedras en la vesícula biliar (litiasis biliar).
- Personas con cirrosis hepática. 


 CONSEJOS Y RECOMENDACIONES GENERALES: 

- Mantener un peso adecuado. 
- Evitar el consumo de grasas en cualquier forma.
- Evitar las comidas copiosas y comer 5 veces al día.
- Comer lentamente, masticar bien y dejar reposar la comida para facilitar la digestión de los alimentos. 
- Comer en pequeñas cantidades.
- No beber durante la comida.
- Evitar los alimentos que producen gases y/o extreñimiento.
- Eliminar el hábito de consumo de tabaco. 

ALIMENTOS RECOMENDADOS: 

- Infusiones caluentres y suaves de té y manzanilla.
- Leche desnatada en pequeñas cantidades. Se puede ir aumentando su consumo gradualmente.
- Sopas o papillas muy cocidas y sin alimentos grasos.
- Purés de patatas o de legumbres secas muy cocidas.
- Pastas.
- Carnes:
  • Ternera, conejo, carnero, pollo sin piel, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y en pequeños trozos.
  • Jamón sin grasa poco salado o dulce. 
- Pescados: pescado blanco cocido o la plancha.
- Postres: flan, mermelada, compota, zumos de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
- Pan y galletas: galletas tostadas de pan blanco en pequeña cantidad, pastas secas, hojaldre o pan de bizcocho.

TIPOS DE COCCIÓN RECOMENDADOS: 

- Con poca grasa incorporada.
- Sin freir.
- No calentar la grasa por encima de los 100ºC.
- Crudos, hervidos, a la plancha o al vapor.

ALIMENTOS A EVITAR: 

- Cacao (chocolate).
- La leche y sus derivados. 
- Carne y derivados: deberá eliminar la grasa visible.
- Pescado azul y mariscos.
- Huevos.
- El aceite, las margarinas, mantequillas o los frutos secos grasos.
- Deberá evitar además:
  • El alcohol.
  • Tabaco.
  • Las salsas, especias y picantes.
 CUADRO RESUMEN: 

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